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「鶏塩そば (700円) 特製 (200円)」@ひかり食堂の写真久々に絶品鶏塩

レギュラーメニュー制覇で原点回帰の鶏塩。
11時10分入店で先客10名後客10名以上。
こちらでは特製以外は考えられず着席即オーダー。

コラーゲンたっぷりとろりとした鶏白湯が旨い。
いつにも増して粘度高めでより好み。
塩分濃度も適度で加減が絶妙。
中太平打麺は... 続きを見る

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「味噌ネギチャーシュー」@ラーメンショップKANTO 大洲店の写真大洲市内,国道と並行した道沿い。

ラーメンショップで初めての味噌をネギチャーシューで注文し待つことしばし。
登場したのは鉢形の器に入った一杯です。

スープを一口。味噌の粒感の残るライト系味噌スープです。麺はやや縮れ気味の中太麺。具はチャーシュー3枚にネギ,わかめ,海苔,味玉半分。チャーシューは肩ロースの薄切り系チャーシューですが,なかなかジュー... 続きを見る

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「久留米ラーメン」@久留米ラーメン 光屋の写真愛媛県今治で必ず名前が挙がる、久留米ラーメンが有名な「光屋」にお伺いしました。ご当地麺の今治ラーメンも捨て難いですが、看板メニューをいただきます。濃厚に炊き出したスープに細麺を固めで、カウンターの紅ショウガと辛味噌を後半使って美味しくいただきました。茹で玉子はスライスタイプでした。

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