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「特製中華そば 並 (980円)」@麺や 新倉の写真祝ミシュランガイド掲載

広島・愛媛版ビブグルマン部門掲載のこちらへ。
11時05分入店で先客1名後客なし。
今回は中華そば気分で掲題購入チケットお渡し。

圧倒的な鶏の旨味に仄甘い鶏油が印象的。
出足は甘みが立つも食べ進めれば不思議とおさまり段々と乾物系かの旨味を感じる絶妙なバランス。
甘みも決し... 続きを見る

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「辛肉そば+半熟味玉」@丸源ラーメン 松山インター店の写真国道33号線南行き沿い(松山中心部からみて松山インター・砥部町・高知方面)。

辛い系ラーメンが食べたくなり訪問。チャーハンや唐揚げ等がつくランチメニューもある中,辛肉そばを単品で注文。待つことしばし。
ニラがたっぷり乗った辛そうな一品が登場しました。

スープを一口。なんか薄っぺらく辛さも感じられません。この店の名物の一つである柚子大根おろしをそ... 続きを見る

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「つけ麺 大」@麺や 新倉の写真つけ汁は最近よくある感じのドロっと魚介系で、ゆずがほのかに香る。ここまでだったらよくある感じですが、他店と一線を画すのは麺とチャーシュー!
麺はしっっかりとコシのある太麺!愛媛は基本やわ麺文化なので、コシ好きには有難いです。

チャーシューは2種類ありますが、特にローストが美味!噛めば噛むほど味が滲み出ます!

絶品!また来ます。

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