（備忘録）2023.08.26
土曜日の15時頃に訪問。ランチタイムを過ぎていたので、すぐに着席。昆布水つけ麺をオーダー。
太くて少し平たい縮れ麺は喉越しがいいのですが、もう少し昆布水のとろみが欲しいとこ。太いメンマは歯ざわりいいですね。PayPay使えるのはありがたいですね。
ラーメンのほうがまとまっているのでしょうか。次は、ラーメン系... 続きを見る

美味しい。
平日の12時、仕事の合間にオッサン３人で
お洒落な店内へ。2回目の訪問。
駐車場、店内共に広い。
店員さんに肉ワンタン麺注文。

(肉ワンタン麺)
器の中が見渡せる、綺麗に澄んだスープ。
塩ベースかと思ったら、白醤油と出汁、
鶏ガラを使用... 続きを見る

一乃瀬らーめんと卵黄そぼろごはんのランチセットに半熟味玉をトピしていただいた。
澄み切ったスープに沈む極太縮れ麺のビジュアルが美しい。
その極太縮れ麺はコシが強くモチモチ感と啜り心地がよくとてもうまい。
澄み切ったスープは程よい塩味と出汁の旨みがたっぷり。
具はシャクシャクと歯ごたえが良いメンマと辛みがないネギと半熟味玉。
体裁... 続きを見る

見た目は塩ラーメンですが、白醤油を使っています。スープは出汁の旨味がしっかりと感じられるものでいくらでも飲めそうなものです。麺は太麺で歯ごたえがありながらスープとよくあっています。セットのラーメンのためチャーシューはなかったですが、セットの丼もとてもおいしかったです。

盛り付けビジュアル同様、店内もオシャレ。
青葱、白葱、メンマ、チャーシューのバランス良いです。見た目通りあっさり白醤油です。
卓上に揚げエシャロットなるものがあり1/3食べて味変に使いました。ニンニクより臭みのないフライドオニオンで香りとパンチが効きます。2/3食べたころ酢をひと回し。これでスープ完飲。
麺が自家製麺の太い縮れ麺なのが主張強いですが... 続きを見る