★【平塚　まる幸】
今年度で役職定年を迎える先輩の送別会の後、
21時15分に、『まる幸』を初訪。
先客２人。後客なし。
カウンターに座り、メニューの中から迷った挙句
得製煮干し肉汁らーめん（1,150円）を注文。
21時27分に提供。
まずはスープ。丼から煮干しの香りが感じられないなぁ‥... 続きを見る

訪問日：９月22日（日）

平塚でのオーケストラの本番も無事に終わり、紅谷パールロードの居酒屋さんでレセプションになりました。

レセプションも終わったので、こちらにやってきました。21時に訪問、オーダーしました。カウンターには醤油、酢、ラー油、コショウが置いてありました。厨房に多量の巻きバラチャーシューが置いてあるの... 続きを見る

★2024/2/27（火） 12:30昨年6月以来訪問です。先客4人後客無し。カウンターに着席し口頭で「煮干し肉汁らーめん」を注文し 12:33 着丼。

★スープ・・・豚の肉汁はしっかり下支えをしていて、煮干しの旨味が強めで苦味がほんのりで、節系の甘味を伴う風味も合わさり、ラード？がタップリで蓋の役割をして熱々でコッテリ濃厚です。タレは濃いめでまろやかなシ... 続きを見る

普通のコッテリ系のスープに煮干しを無理やり合わせた感じで、お互いに主張しすぎている。
麺はツルツルモチモチ食感で悪くない。
チャーシューはトロトロに煮込んである。
一つ一つは悪がないんだが、バランスが取れてないと感じた。
少しの工夫で大化けする可能性も感じた。

｢超肉そば、味玉｣をいただきました

とろ～り煮豚がびっしり10枚も乗った一杯が登場

中央には生姜のペーストが乗り、しっかりした魚介感、微甘でコクのある醤油スープが煮豚と好相性でとても美味しい

中細の縮れ麺も自分好みであっという間にペロリ完食

メニューが... 続きを見る