2/1、21:20頃訪問。
ヒラマーズの後に新店情報をキャッチしていたので、この日オープンとなったこちらに行ってみることに～
ちょっと裏手にあるお店のため表からはなかなかわかりずらい。しちりんの隣にあるお店にはいってみると、オープンにもかかわらずこの時は先客はゼロ。後客も一人といった感じで何ともさびしいもの。そして、その寂しさを助長するのが店内の照明。電気代節約のためというのもあるだろうが、ちょっと暗すぎるお店の雰囲気がまたなんといっていいか…。
スタッフは店主一人のみ。人手不足の中のスタートとあってまたこれもなんといっていいか…。とりあえず入って右手にある券売機に向かいメニューを閲覧。
かなりメニューを絞っての営業とのことで選択肢が限られるが、これがあるならと思って表題を購入～。食券を取って近くのカウンター席に腰おろし～。そして店主にチケットを渡して願い出る。なお、お水はセルフサービスとなっているので注意。
いろんな大変な状況で厳しい船出を強いられているなあと思っていたところにお届けされるのであった～

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233049482

トッピングはネギ、玉ねぎ、糸唐辛子、めんま、チャーシュー。ネギ、玉ねぎはなかなか量があって、普段だと喜ぶ私ではあるが、今回に関してはスープを味あわせるということを考えると多すぎるのではないかなと思う。正直どちらかひとつで十分な気もする。糸唐辛子はいいアクセント。メンマはメンマは程よい柔らかさと味わい。チャーシューは脂身はあまりなくて、薄めでたれの味わいが強くなってしまっているかなというもの。

スープはどろんとしたもの。濃さは出てはいるが…。正直旨味がかけてしまっているかなというもの。煮干はそれなりには使っているのだろうけど、香りはよかっただけに良さを生かせていない印象。むしろ動物系が勝ってしまっているような？

麺はどうやら菅野製麺所のものを使用している様子。ストレートでちょっと加水率高めに見える麺はコシは程よいもの。のど越しはするりといけて悪くはない。絡み吸い付きも悪くはない。麺量は140gくらいか。適量という印象。風味はまずまず。麺自体は悪いものではない。

まだ手探り状態でやっているようで、それが現れてしまっているという感じ。好みの問題はあるとはいえ、特濃と謳っている以上はマニア向けというものであるだろうからそれなりのものにはしてほしいかなというのが正直な気持ち。スープ量は煮干しということを考えれば納得するだけに、これからしっかり旨味を出せるものにしてもらえればなと思う。
先ほども述べたようにかなり厳しい状態で、さらに手さぐりでやっている状態なので大変だろうとは思うが、まずはしっかり地元の方の心をつかむものを出していって認知度を上げていってほしいと思う。